Riz à sushi

Difficulté: facile
Temps de préparation: 35 min
Temps de cuisson: 35 min
Pour: 6 personnes
Calories: 160 kcal / personne

Ustensiles de cuisine:

• 1 casserole
• 1 bol
• 1 tasse à mesurer
• 1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café
• 1 tamis à mailles fines
• 1 torchon
• 1 petite casserole
• 1 cuillère en bois

Ingrédients:

• 250 g de riz à sushi
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de Mirin
• 2 cuillères à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 500 ml d’eau

Préparation:

Étape 1/5

Rincer le riz à sushi dans un tamis avec de l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Laisser égoutter dans le tamis pendant environ 20 minutes.

Étape 2/5

Mettre le riz à sushi avec 400 ml d’eau dans une casserole et amener à ébullition à découvert.

Étape 3/5

Faire cuire encore 2 minutes sans couvercle, puis couvrir et laisser cuire encore 20 minutes.

Étape 4/5

Retirer la casserole du feu, retirer le couvercle et couvrir le riz à sushi avec un torchon. Laisser reposer pendant 10 minutes.

Étape 5/5

Mélanger le vinaigre de riz et le mirin avec le sucre et le sel à feu vif, en remuant jusqu’à ce que le sucre et le sel soient dissous.
Placer le riz à sushi dans un grand bol pour accélérer le refroidissement et assaisonner au goût avec le mélange de vinaigre. Laisser refroidir complètement. Recouvrir le riz à sushi avec un torchon humide.