Pilaf de riz-lentilles au poulet et à la sauce tomate et gingembre

Difficulté: facile
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 60 min
Pour: 4 personnes
Calories: 360 kcal / personne

Ustensiles de cuisine:

• 1 Casserole
• 2 Poêles
• 1 Bol
• 1 Tasse à mesurer
• 1 Planche à découper
• 1 Grand couteau
• 1 Petit couteau
• 1 Cuillère à soupe
• 1 Cuillère à café
• 1 Cuillère en bois
• 1 Éplucheur
• 1 Râpe fine
• 1 cuillère à rainures

Ingrédients:

• 4 tomates
• 1 morceau de gingembre frais (environ 8 g)
• 1 échalote
• 3 cuillères à soupe d’huile de colza
• Sel
• Poivre
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 30 g de lentilles rouges
• 1 cuillère à café de curcuma
• 150 g de riz brun basmati
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 8 tranches minces de blanc de poulet (50 g chacune)

Préparation:

Étape 1/10

Dans une casserole, porter à ébullition 1 litres (environ 4 tasses) d’eau. Rincer les tomates, essuyer et couper les tiges.

Étape 2/10

Utiliser un couteau bien aiguisé pour marquer un X au bas de chaque tomate.

Étape 3/10

Avec une écumoire, placer doucement les tomates dans de l’eau bouillante pendant environ 30 secondes, puis les retirer et les plonger immédiatement dans un bol d’eau glacée.

Étape 4/10

Laisser les tomates refroidir légèrement, puis retirer les peaux.

Étape 5/10

Couper les tomates en deux, retirer les graines et couper grossièrement les tomates.

Étape 6/10

Éplucher le gingembre et l’échalote.
Râper le gingembre et couper l’échalote en petits dés.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans la casserole.
Faire sauter le gingembre et l’échalote jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les tomates et assaisonner avec du sel et du poivre, puis couvrir et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que les tomates se ramollissent et forment une sauce, environ 15 minutes.

Étape 7/10

Pendant ce temps, éplucher l’oignon et l’ail, les hacher finement et les faire sauter dans une grande casserole avec 1 cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 8/10

Ajouter les lentilles dans la poêle et faire cuire pendant 1 minute en remuant.

Étape 9/10

Ajouter le curcuma et le riz dans la casserole et mélanger.

Étape 10/10

Verser le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen, couvrir et faire cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre, pendant environ 35 minutes. Pendant ce temps, rincer le poulet, le sécher et assaisonner avec du sel et du poivre.
Faire chauffer le reste de l’huile dans une autre grande poêle et faire cuire le poulet à feu vif jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 3 minutes de chaque côté. Réchauffer la sauce tomate et servir avec du pilaf de riz aux lentilles.