Poivrons farcis avec du riz aux herbes

Difficulté: facile
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 30 min
Pour: 2 personnes
Calories: 470 kcal / personne

Ustensiles de cuisine:

• 1 casserole
• 2 petits bols
• 1 tamis
• 1 cuillère en silicone
• 1 planche à découper
• 1 petit couteau
• 1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café
• 1 bol
• 1 spatule à fente
• 1 louche

Ingrédients:

• 1 tranche de pain au blé entier, grillé
• 400 g de purée de tomates
• 1 mélange d’herbes fraîches
• paprika doux
• Sel
• Poivre
• 2 poivrons jaunes
• 1 oignon
• 200 g de viande de boeuf, hachée
• 1 cuillère à soupe de fromage blanc
• 2 cuillères à café de câpres
• Poudre de chili
• 200 g de Riz à grain long, cuit

Préparation:

Étape 1/8

Faire tremper le pain grillé dans de l’eau tiède dans un petit bol.

Étape 2/8

Mettre la purée de tomates dans un plat allant au four peu profond et saupoudrer avec la moitié des herbes mélangées, du paprika, du sel et du poivre au goût.

Étape 3/8

Couper les poivrons en deux, épépiner, rincer et les déposer sur la purée de tomates dans le plat allant au four.

Étape 4/8

Peler, couper en deux et hacher finement l’oignon.

Étape 5/8

Mettre l’oignon et le boeuf haché dans un grand bol.
Sortir le pain de l’eau et le presser.
Ajouter le pain, le fromage blanc et les câpres dans le grand bol.

Étape 6/8

Assaisonner la viande hachée avec la poudre de chili, le sel et le poivre et bien mélanger.

Étape 7/8

Farcir les poivrons avec le mélange de boeuf haché et faire cuire au four préchauffé à 200°C, pendant environ 30 minutes.

Étape 8/8

Mettre le riz dans un bol. Ajouter le reste des herbes et bien mélanger. Servir le riz avec les poivrons farcis et la sauce tomate.