Riz à sushi au sésame avec omelette

Difficulté: moyenne
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 25 min
Pour: 4 personnes
Calories: 365 kcal / personne

Ustensiles de cuisine:

• 1 passoire
• 1 casserole
• 1 cuillère à soupe
• 1 petite poêle
• 1 cuillère en bois
• 1 planche à découper
• 1 petit couteau
• 1 petite assiette
• 2 bols
• 1 fouet
• 1 poêle antiadhésive
• 1 spatule
• 1 cuillère à café
• 1 essuie-tout

Ingrédients:

• 250 g de riz à sushi
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 4 oignons nouveaux
• 3 feuilles d’algues Nori grillées
• 30 g de gingembre mariné (Gari)
• 1 piment rouge
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de colza
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• ½ cuillère à café de sucre
• Sel
• Poivre

Préparation:

Étape 1/11

Voir: Recette riz à sushi

Étape 2/11

Pendant ce temps, faire griller les graines de sésame dans une petite poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et réserver.

Étape 3/11

Couper les oignons nouveaux, les rincer et les hacher finement. Émietter délicatement les algues nori avec les doigts et les déposer sur une petite assiette.

Étape 4/11

Égoutter le gingembre sur du papier absorbant.

Étape 5/11

Couper le piment rouge en deux, retirer les pépins, rincer et couper en fines tranches.

Étape 6/11

Dans un bol, fouetter les oeufs et 1 cuillère à soupe de sauce soja.

Étape 7/11

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter le mélange d’oeufs et faire cuire à feu moyen, pendant environ 3-4 minutes.

Étape 8/11

Retirer l’omelette de la poêle et laisser refroidir légèrement.

Étape 9/11

Rouler l’omelette et couper en lanières étroites.

Étape 10/11

Mélanger le vinaigre de riz, le reste de la sauce soja et le sucre dans un bol. Ajouter le piment rouge, la moitié des graines de sésame, les tranches de gingembre égouttées et les oignons nouveaux et bien mélanger.

Étape 11/11

Ajouter le riz et l’omelette. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Avant de servir, saupoudrer d’algue nori et du reste des graines de sésame.