Riz aux légumes au four avec poivrons et carottes

Difficulté: facile
Temps de préparation: 45 min
Temps de cuisson: 60 min
Pour: 2 personnes
Calories: 415 kcal / personne

Ustensiles de cuisine:

• 1 poêle allant au four
• 1 petit bol
• 1 planche à découper
• 1 grand couteau
• 1 petit couteau
• 1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café
• 1 cuillère en bois
• 1 éplucheur
• 1 presse-agrumes

Ingrédients:

• 1 chou-rave
• 2 petites carottes
• 1 poivron rouge
• 2 petits oignons
• 1 gousse d’ail
• 10 tomates cerises
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 125 g de riz à Paella (riz bomba ou riz de Valence)
• 1 cuillère à café de paprika moulu fort
• 2 cuillères à café de paprika moulu doux
• 425 ml de bouillon de légumes
• Sel
• Poivre
• ½ citron
• 100 g de yaourt
• 2 oignons nouveaux

Préparation:

Étape 1/10

Rincer le chou-rave et les carottes, peler et couper en cubes.

Étape 2/10

Couper le poivron en quatre, enlever les pépins, rincer et couper en cubes.

Étape 3/10

Éplucher les oignons et les couper en dés. Éplucher l’ail et le hacher finement. Rincer et sécher les tomates.

Étape 4/10

Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Faire sauter l’oignon et l’ail jusqu’à tendreté, en remuant fréquemment.

Étape 5/10

Ajouter les morceaux de chou-rave, de carotte et de poivron et faire cuire jusqu’à ce qu’ils aient ramolli, environ 2 minutes.

Étape 6/10

Ajouter le riz, saupoudrer la moitié du paprika fort et la moitié du paprika doux et faire cuire tout en remuant pendant 1 minute.

Étape 7/10

Verser le bouillon et porter à ébullition. Assaisonner de sel et de poivre et mélanger.

Étape 8/10

Transférer dans un four préchauffé à 180°C et faire cuire pendant 10 minutes. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson 10 minutes de plus.

Étape 9/10

Dans un petit bol, mélanger le yaourt avec le reste de paprika et 1 cuillère à café de jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Étape 10/10

Rincer les oignons nouveaux, les essuyer et les couper en fines tranches. Répartir les oignons nouveaux dans le plat et servir avec le yaourt à la paprika.