Riz avec des lanières de poulet, ananas et poivron

Difficulté: facile
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 30 min
Pour: 2 personnes
Calories: 420 kcal / personne

Ustensiles de cuisine:

• 1 poêle antiadhésive
• 1 bol
• 1 planche à découper
• 1 grand couteau
• 1 petit couteau
• 1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café
• 1 cuillère en bois
• 1 éplucheur
• 1 râpe fine
• 1 spatule à encoches

Ingrédients:

• 250 g de blanc de poulet
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à café de curry
• 1 morceau d’ananas (environ 200 grammes de pulpe)
• 1 poivron rouge (environ 200 grammes)
• 1 tige de poireau (environ 250 grammes)
• 1 morceau de racine de gingembre frais (environ 30 grammes)
• 1 gousse d’ail
• 200 g de riz brun cuit
• Sel
• Poivre
• 1 citron vert (pour la garniture)
• 1 cuillère à soupe de Sambal oelek (pâte de piment frais)

Préparation:

Étape 1/11

Couper le blanc de poulet en lanières très fines.

Étape 2/11

Mélanger les lanières de poulet dans un bol avec de l’huile et du curry.

Étape 3/11

Éplucher l’ananas et retirer la tige. Couper la chair de l’ananas en cubes de 1 cm.

Étape 4/11

Couper les poivrons en quatre, enlever les pépins, rincer et couper en cubes de 5 mm.

Étape 5/11

Couper le poireau en deux dans le sens de la longueur et rincer. Couper les parties blanche et vert clair en lanières moyennes.

Étape 6/11

Éplucher la racine de gingembre et la râper finement. Éplucher l’ail et le hacher finement.

Étape 7/11

Faire chauffer une poêle antiadhésive et faire revenir les cubes d’ananas à feu très vif. Retirer et mettre de côté.

Étape 8/11

Faire sauter brièvement les lanières de poulet dans la poêle en remuant.

Étape 9/11

Ajouter le poireau et le poivron coupé en dés dans la poêle et faire frire pendant 1 minute.

Étape 10/11

Ajouter le gingembre et l’ail et faire cuire pendant 20 secondes.

Étape 11/11

Ajouter l’ananas et le riz et faire chauffer pendant 5 minutes en remuant. Assaisonner avec du sel et du poivre. Couper le citron vert en tranches. Assaisonner le riz avec du sambal oelek et servir avec les quartiers de citron.