Tomates farcies au thon avec du riz et des herbes

Difficulté: facile
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 60 min
Pour: 2 personnes
Calories: 400 kcal / personne

Ingrédients:

• 100 g de riz brun
• 185 g de thon en conserve
• 8 tomates (environ 800g)
• Petit bouquet d’aneth
• Petit bouquet de persil plat
• Sel
• Poivre
• Piment séché grossièrement broyé
• 75 g de fromage à la crème
• 200 ml de bouillon de légumes
• 225 ml d’eau

Préparation:

Étape 1/7

Mettre le riz, 225 ml d’eau et 1/2 cuillère à café de sel dans une petite casserole et porter à ébullition.
Couvrir et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz soit tendre et l’eau soit absorbé, environ 30 minutes.

Étape 2/7

Pendant ce temps, égoutter le thon dans une passoire.

Étape 3/7

Rincer les tomates et couper les tiges. Couper le tiers supérieur de chaque tomate.

Étape 4/7

Enlever les graines et la pulpe des tomates avec une cuillère à café et mettre de côté les morceaux du bas. Couper les morceaux du haut en petits dés.

Étape 5/7

Égoutter le riz et laisser refroidir légèrement.
Rincer les herbes, secouer et hacher grossièrement.

Étape 6/7

Émietter le thon avec une fourchette. Mélanger les herbes, le thon et le riz, puis assaisonner avec du sel, du poivre et du piment. Incorporer le fromage à la crème.

Étape 7/7

Farcir les tomates.
Mélanger le bouillon, les morceaux de tomates en dés, les graines et la pulpe réservées et verser dans un plat allant au four.
Placer les tomates farcies dans le plat et les couvrir de papier d’aluminium.
Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C jusqu’à ce qu’elles soient tendres, pendant environ 30 minutes.
Servir chaud.